Ernährung
Sendung vom 26.08.2016

Radio

Von Udo Pollmer

Egal ob Schwabbelbauch, Diabetes oder Fettleber, alles kommt vom falschen Essen – darüber herrscht unter Ernährungsexperten Einigkeit. Die Schuldigen sind längst ausgemacht: zu viel Fett, speziell gesättigte Fette und zu viel süße Limonade. Denn die enthält vor allem in den USA Fruktosesirup (HFCS), der bekanntlich die amerikanischen Kinder verfetten lässt und zu allem Überfluss auch noch Diabetes erzeugt. Nun wurden exakt diese populären Thesen an einer kalifornischen Uni an Mäusen geprüft: Die Physiologen verglichen die Wirkung von Sojaöl mit gehärtetem Kokosfett und beide Öle nochmals zusammen mit viel Fruktose. Sollten die populären Thesen auch nur halbwegs stimmen, dann müsste Sojaöl als Sieger hervorgehen – als Verlierer die Kombination von Kokosfett mit Fruktose. Der Fettanteil machte übrigens in allen Versuchen 40 Prozent...

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