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Die Neuauflage der "Zusatzstoffe von A-Z" listet die aktuellen Tricks der Branche auf. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.



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Brotzeit vom 07. Dezember 2018

Diesmal etwas Werbung in eigener Sache – doch vorher ein Blick auf die neuesten faulen Tricks der Lebensmittelwirtschaft. Sie verhökert ihren Murks keck wie Mäusedreck und hofft, der Kunde wird‘s schon schlucken.

Der Verfall der guten Sitten begann mit dem Aufkommen sogenannter „veganer Würste“ und „Sojamilchen“. Nun tauchen rechtzeitig zum Fest in Bäckereien „vegane Christstollen“ auf, die...

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