Het Chinese-Restaurant-Syndroom is slechts het topje van de ijsberg. Chronische effecten, zoals het eerder genoemde vrijkomen van cortisol, hebben ernstiger gevolgen dan hoofdpijn. Ondertussen wordt het verband tussen...
- Details
-
Ook beschikbaar:
Als je glutamaat met één woord zou moeten karakteriseren, zou “valsspeler” een goede kans maken om als beste uit de bus te komen. Niet alleen hangen glutamaatstudies met leugens aaneen, veel bedrijven gebruiken de smaakversterker ook graag voor bedrog waarbij het etiket met slimme woordspelletjes de hele zwendel mag verhullen. Maar het wordt nog erger.
Pollmers Mahlzeit van november 2024
Foto: Rainer Z, Lizenz: CC BY-SA 3.0
- Details
-
Ook beschikbaar:
Bederven smaakversterkers de eetlust? “Het kunstmatig geproduceerd glutamaat verstoort het natuurlijke smaakgevoel permanent“, zo waarschuwt het tijdschrift Stern. De WDR spreekt dit tegen in het programma Quarks: “De angst voor glutamaat in voedsel is ongegrond”. En Spektrum der Wissenschaft wekt hoop: “Is glutamaat misschien zelfs gezond?”. Een gevalletje voor Udo Pollmer.
Pollmers Mahlzeit van oktober 2024
De smaakversterker glutamaat (“MSG”) haalde tientallen jaren geleden headlines. De oorzaak was het Chinese-Restaurant-Syndroom, een term die in 1968 door een Chinese arts in de VS werd bedacht.1 Na een bezoek aan een Chinees restaurant klaagden gasten herhaaldelijk over pijn in het hoofd en de spieren, blozen in het gezicht,...
- Details
-
Ook beschikbaar:
Is ons voedsel nog wat het geweest is? Deze keer neemt Udo Pollmer vitamines onder de loep. Soms zijn er meer dan honderd verschillende stoffen die in acht genomen moeten worden, waarbij de vitaminepotentie varieert van nul tot honderd. Maar niemand weet dat zo helemaal precies. Fraudeurs maken misbruik van deze verwarring: Ze laten mensen geloven dat ze absoluut extra vitamines nodig hebben.
Pollmers Mahlzeit van 12 september 2024
Na de mineralen in het eerste deel, gaan we nu kijken naar de vitamines. We beginnen met folaten, een groep B-vitaminen. Een paar jaar geleden realiseerden analisten zich dat ons voedsel andere, voorheen onbekende varianten van folaten bevat. Ze vonden prompt...
- Details
-
Ook beschikbaar:
Is ons voedsel nog wat het geweest is? Deze keer neemt Udo Pollmer vitamines onder de loep. Soms zijn er meer dan honderd verschillende stoffen met een vitaminepotentie die varieert van nul tot 100, waarmee rekening gehouden moet worden. Maar zo heel precies weet niemand het. Fraudeurs maken misbruik van deze verwarring: Ze laten mensen denken dat ze absoluut extra vitamines nodig hebben.
Pollmers Mahlzeit van 29 augustus 2024
Ik hoor en lees dat de voedingsstoffen in ons voedsel aan het verdwijnen zijn. Veel vitamines, mineralen en sporenelementen zijn verdwenen, zoals vergelijkingen met oudere voedingswaardetabellen zouden aantonen. De verliezen zijn dramatisch.(1,3) Het is allemaal...
- Details
-
Ook beschikbaar:
Pollmers Mahlzeit van 18 juli 2024
Maar liefst 85.000 deelnemers reisden in december 2023 naar de Klimaatconferentie in Dubai, waaronder meer dan 150 regeringsleiders van over de hele wereld. Daar kwamen de autoriteiten van het wereldwijde klimaatbeleid tot een verrassend inzicht: atomen splitsen produceert geen CO2! De gezamenlijke uitbreiding van nucleaire technologie werd daarom ter plekke besloten. Eind maart 2024 ging in Brussel de Start-Workshop van start.1
"Het toeval wilde", vermoedde kernfysicus Hofmann-Reinecke, "dat op...
Spreken
Selecteer de taal
Duits, Engels, Nederlands
