Hormoonbeschadigende chemicaliën
Door Udo Pollmer

Chemicaliën kunnen ons hormoonsysteem storen en onze voortplantingsmogelijkheden beïnvloeden. Daarop maakt de EU-commissie ons nu attent. Udo Pollmer houd dat voor milieu-alarmisme – en waarschuwt voor een ander gevaar.

„Endocriene Disruption“ zo heet de nieuwe kreet uit de woordenschat van de milieu-alarmisten. Bedoeld word een beïnvloeding van hormonale processen door vreemde stoffen. Voor het gevoel klinkt alles wat aan onze hormonen komt, enigszins bedreigend. Maar er bestaat niets in ons leven, dat niet in staat is, hormonale processen te beïnvloeden en te veranderen. Deze...

Voeding
Door Udo Pollmer

Het is een successtory: Bij de Inca’s was quinoa een basisvoedingsmiddel en nu werd dat koren in het Westen herontdekt. Het geldt als superfood, dat bescherming biedt voor de meest uiteenlopende ziektes. Quinoa kan echter ook schadelijk zijn.

De parochie van eetzondaars en hun priesteressen van de heilige dieetgraal hebben een nieuw superfood ontdekt. Voor allen, die een ontspannen verhouding met hun koelkast bewaard hebben: superfoods zijn cultachtige eetobjecten, die allerhande ziektes helen, tekorten...

Voedingsethiek
Door Udo Pollmer

Als eerste zijn diegene gekomen, die dieren niet willen doden, om ze op te eten. Toen kwam een nog dommere specie. Namelijk die, die niet eens planten uit de bodem trekken, om die te eten. De bekennende anti-veganer en frutariërs; Udo Pollmer schudt slechts zijn hoofd over de logica van de voedings-ethici.

Ethische vragen dringen in toenemende mate inhoudelijke vragen naar de achtergrond. Ethische commissies woekeren in onze maatschappij van overvloed als etterende zweren, zelfbenoemde ethische commissarissen bezetten steeds weer nieuwe gebieden van het leven. Hoe complexer de samenhangen worden, des te meer zijn simpele inschattingspatronen welkom. Ze bieden een snelle oriëntering en sparen zelfstandig nadenken uit.
Zo is bijvoorbeeld de vraag, of men dieren mag doden, om ze op te eten, puur zakelijk waardeloos, maar klinkt ethisch tamelijk prestigieus. Puur zakelijk waardeloos, want voor de productie van plantaardige voedsel moeten eveneens veel dieren lijden – al was het alleen maar omdat de ploeg, de kinderkamers van veldmuizen vernietigt en de kroost dood. Maar ook wilde zwijnen worden afgeschoten, omdat ze de akkers verwoesten. In Afrika jagen de boeren op olifanten,...

Transvet waarschuwingen
Door Udo Pollmer

Patat, snacks, zoetigheid – de „transvetbommen“ schaden kennelijk het hart en het brein. Daar zit erg veel hysterie bij, aldus Udo Pollmer: Een langdurige studie laat zien, dat mensen met meer natuurlijke transvetten in het bloed zelfs langer leefden.

„Experts waarschuwen voor transvetzuren.“ Met vette koppen wordt het er bij de bevolking ingehamerd: Overal loeren „Killervetten“, die, zo lees ik, „niet alleen het figuur, maar ook de vaten, het hart en zelfs het brein“ beschadigen. Het Killercommando valt de mensheid met „transvetbommen“ aan, het zwaarste geschut die de onvermijdelijke frietjes vormen, gevolgd door zoetwaren, snacks en pannades rondom visfilets, die a.h.w. een bommentapijt vormen.

Laten we maar geen aandacht besteden aan de krijgshaftige taal van de voedselvoorlichters, maar ons liever bezig houden met de vraag, hoe de transvetten op de tafel belanden? Oorzaak is de gedeeltelijke harding, waarmee de vloeibare...

De wraak van de natuur
door Udo Pollmer

De EU roept alle lidstaten op, hun levensmiddelen op tropaan – alkaloïden te onderzoeken. Het handelt zich daarbij om sterke drugs, die al in bedenkelijk kleine concentraties in babyvoeding aangetroffen werden. Udo Pollmer verklaart de achtergrond.

De laatste jaren kwam het regelmatig tot terugroepacties bij levensmiddelen op grond van een te hoge belasting met tropaan-alkaloïden – een groep giftige natuurstoffen. Het betrof hier babyvoeding, glutenvrije levensmiddelen en diepvriesgroente. Het gif stamt uit de zaden van de belladonna, doornappel, bilzekruid en zwarte nachtschade. Direct gevaar lopen vooral zuigelingen en peuters en kleuters alsook volwassenen met hartproblemen, aldus opgave van de verantwoordelijke autoriteiten (BfR, EFSA).
Aanvang 2015 deelde het centrale laboratorium levensmiddelen in Baden-Württemberg mee, dat in de gierstepap voor zuigelingen residuen gevonden waren, die de grenswaarden met meer dan het tienvoudige overschreden. De collega’s waarschuwen indringend:

“Tropanaal-alkaloïden kunnen al in de kleinste concentraties fysiologische werkingen …teweeg brengen”.

Volgens het Bondsinstituut voor Risico-onderzoek zijn de...