Koolstof in levensmiddelen

Door Udo Pollmer

Experts waarschuwen voor aangebrand eten, het zou kankerverwekkend zijn. Udo Pollmer daarentegen meent dat alles helemaal niet zo erg is. “Verkoold” is ondertussen pas echt coole.

Wie het tot nu toe zwart voor ogen werd inzake voeding, kan zich nu bevestigd voelen: In een tijd, waarin vruchten altijd volgens de verkeerslichtkleuren rood, groen en geel gegeten moeten worden, is nu zwarte kost in de mode.

Zitten er echt kolen in?

Een toneelspeelster met ondernemingszin heeft de onzin op gang gebracht: De Oscarwinnares Gwyneth Paltrow liet koolstof onder de limonade roeren en verkoopt de liter “met geactiveerde houtskool” voor bijna 20 dollar. Die maakt nu echt “zwart geld”. Het zoete goedje zou een...

Japans fruit
Door Udo Pollmer

Japanners houden van hun inheems fruit. Sommige vruchten halen daarbij prijzen, als zou het om luxe waren handelen. Voor hen word in Japan ongelofelijk veel moeite gedaan, hetgeen zich echter uitbetaald.

Duitsland kijkt met bewondering naar Japan – want daar worden de mensen oud en leven in benijdenswaardige welstand. Dat moet toch wel aan de voeding liggen! Met dezelfde logica zouden zuiderlingen zich aan ons noorderlicht kunnen vergapen. Vergelijkt men het economisch succes van Bayern met Bremen, dan is ‘Grünkohl mit Pinkel’ passé – daar hoort witte worst op tafel!

In plaats daarvan word aan de kust meer vis gegeten, net zoals...

Plantenbeschermingsmiddelen

Door Udo Pollmer

De beoogde minister voor landbouw Julia Klöckner wil hebben, dat biologische landbouwers in de toekomst als het er op aan komt ook conventionele plantenbeschermingsmiddelen in mogen zetten. Deze eis komt overeen met de bankroet-verklaring van de geplande agrarische ommekeer, meent Udo Pollmer.

Milieuorganisaties klagen er gewoonlijk over, dat in Duitsland steeds meer pesticiden ingezet worden. De “Taz” meldde zelfs het “hoogste pesticiden-verbruik sinds 2009”. De recente cijfers van het Bondsministerie voor Consumentenbescherming schijnt hen in het gelijk te stellen: De omzet van pesticiden...

Fastfood is beter dan zijn reputatie
Door Udo Pollmer

Toen een bekende fastfoodketen beroemdheden uitnodigde, om reclame voor de zaak te maken, regende het kritiek: Fastfood zou wel het aller slechtste zijn, hoe kunnen voorbeeldfiguren daaraan toegeven? Udo Pollmer heeft aan de gifbeker van de publieke moraal gesnoven.

We weten het allemaal, fastfood is het tegenovergestelde van vers getapt wijwater – een broedsel uit duivelse machten, die oud en vooral jong verleidt. Zoveel over de morele waardering. Maar wat is fastfood in werkelijkheid? Letterlijk genomen het tegenovergestelde van slow food. Men dient immers niet te schrokken. Schrokken, dat...

Door Udo Pollmer

Hoort en verwondert u: Vlees en worst verhogen volgens de WHO het totale aantal gevallen van kanker niet meetbaar. Dat is verbazingwekkend, want een paar jaar geleden werd het tegenovergestelde gezegd. Udo Pollmer over een warboel van gegevens.

Eindelijk ligt hij dan toch op tafel: de lang beloofde studie van de Wereldgezondheidsorganisatie WHO. Herinnert u het zich nog: in 2015 heette het nog dat rood vlees, worst en ham kanker zouden veroorzaken. Al 50 gram worst of 100 gram rood vlees zou het risico op darmkanker met bijna 20 procent verhogen. Worst werd zelfs ingedeeld in...