Acrylamide verdacht van kanker

Door Udo Pollmer

Koekjes, lebkuchen, speculaas – in al deze traditioneel gebakken lekkernijen zit acrylamide. Het zou kankerverwekkend zijn en daarom heeft de EU met een nieuwe regeling de strijd aangebonden met deze stof. Udo Pollmer heeft zo zijn twijfels over de verordening.

Geniet u van de advent dit jaar! Het is de laatste waarin u nog traditioneel gebakken koekjes, lebkuchen en speculaas mag snoepen. Volgend jaar word de Kerst een tijd van gezond eten. Wanneer het de EU werkelijk zou lukken om in hun strijd tegen acrylamide,...

Brotzeit door Udo Pollmer

Ik heb net een kindershow op een commerciële radiozender gehoord over zeer schattige knuffeldieren, die bij ons een verblijfplaats zoeken. Het is vadertje Wolf. Deze wolf, die zo ver weg van huis reikhalzend afwachtte, maakt zich nu eindelijk weer in het Duitse woud nuttig. Hij komt als verlosser. Als gezondheidspolitieagent van het bos verlost hij zieke dieren uit hun lijden. Volgens de Zuid-Duitse krant werd hij alleen uitgeroeid op grond van kwaadaardige laster door sprookjes vertellende ooms, boeren en priesters. De heilige eenvoud!

Nu voedt de wolf zich niet met zieke dieren, die eet hij alleen...

Gezonde voeding
Door Udo Pollmer

Oriënterende gesprekken over en weer – tenminste op een punt zijn alle partijen het eens: meer geld voor gezondheid! Maar waaraan zou men dat uit moeten geven? Aan pizza en pasta? Kennelijk houdt dat de Italianen gezond; of is het varkensgebraad van de Tsjechen het geheime recept?

Wanneer de (oriënterende)-onderhandelingen een ding aangetoond hebben, dan was het dat de partijen het in ieder geval op een politieke maatregel snel eens konden worden: meer geld voor gezondheid. Maar waar moet het gehaald worden, wanneer stelen niet mag? Gewoonlijk staan dan belastingverhogingen voor de deur: Bijvoorbeeld belasting op vet en suiker. En dan zit ook nog de vlees- en klimaatbelasting in de pipeline..

Anderen willen de suikerbelasting met shockbeelden op chocolade doen vergezellen,...

Voeding en Drugs

Door Udo Pollmer

Morfine in maanzaadbrood, hasjiesj in de koe – en cannabinoïde in de moedermelk: Voor ons overijverig drugteam moet er nog veel gedaan worden om ook de laatste restjes verslaafd-makende stoffen uit onze levensmiddelen te verbannen, zo meent Udo Pollmer.

Kerstmis nadert en daarmee het feestelijk gebak zoals de geliefde maanzaadstollen. Jaren gelden was het de autoriteiten al gelukt, om ter bescherming van de consument, het maanzaad als gevaarlijke drug aan de schandpaal te nagelen. Sindsdien mag het niet meer in zijn natuurlijke vorm genoten worden. Pas na een extractie, om echt de laatste microgram morfine te verwijderen, is het veilig genoeg. In het verleden is het af en toe eens voorgekomen, dat...

Brotzeit door Udo Pollmer

Deze keer willen we meteen twee geloofsprincipes van onze 'verlichte' samenleving in rook op laten gaan: Het gaat om een supergif, dat in eerste instantie door artsen preventief en als therapie voor alle populaire kwalen van destijds warm aanbevolen werd en dat later, toen de hele wereld de medische adviezen opvolgde, door artsen als oorzaak van alle kwaad vervloekt werd. Het gaat om tabak, beter gezegd om de nicotine.

Wie een blik in de leerboeken werp, ervaart dat nicotine een ongelooflijk giftige stof voor de mens is. Verbazingwekkend is echter, dat proefdieren veel hogere doseringen kunnen verdragen, tot wel het 100-voudige. Dit wekte de nieuwsgierigheid op...