Bijensterfte
door Udo Pollmer

De agrarische industrie is de schuld van het bijensterven, door hun hoog gebruik van pesticiden, hoor je steeds opnieuw. Maar zo eenvoudig is het niet, meent de levensmiddelentechnieker Udo Pollmer. Vaak zijn daar ook de imkers zelf schuldig aan.

Wanneer bijen sterven worden pesticiden onmiddellijk verdacht. Momenteel worden neonicotinoïden aan de schandpaal genageld, een groep probate insectengiffen, die gelukkig voor zoogdieren en dus ook voor mensen relatief onschuldig zijn. Maar bijen zijn zoals bekend insecten – en dus lijkt het bijensterven door insectenmiddelen alleen maar logisch. Op veel plaatsen proberen de autoriteiten, de getroffen imkers schadevergoeding te geven. Voert de bijenhouder zijn verlies...

EPIC-fout: Volgende studie, volgende flop!
Vertaling door Piet van Veghel 

Midden in komkommertijd verspreidde een persbericht van het Duitse DKFZ de bekende voedingsmythen: Wie veel groente en fruit eet en weinig rood vlees en worst consumeert, die leeft naar kennelijk langer1. Maar hier ontbreken de nodige details, om de “Levensverlengende” werking van groente en fruit te kunnen bevestigen. Er werd eveneens afgezien van een aanwijzing, dat het zich bij deze EPIC-analyse – zoals bijna altijd bij voedingsonderzoek – om een observatiestudie gaat, die geen oorzaak-gevolg verband mogelijk maakt. “Bekijkt men de originele studie gedetailleerd, dan ziet men, dat ook dit papier slechts bloedeloze, willekeurig geconstrueerde voedingsonzin levert”, verklaart voedings wetenschapper Uwe Knop.

Groente & Fruit „verlengt“ alleen het gezicht van de lezers!

Het is geen toeval, dat groente en fruit niet in de samenvatting genoemd worden: In de studie werden de groente- en fruit eters in slechts twee groepen ingedeeld – hoge consumptie (meer als 200 gram per dag) en geringe consumptie (onder 200 gram per dag)². Deze indeling staat geen verfijnde uitspraak toe. „Klaarblijkelijk pasten de correlaties op de ...

dronken van statistiek
Vertaling door Piet van Veghel 

De jongste voedingsonzin van de maand heeft bij wijze van uitzondering niet vol in de mediabelangstelling gestaan.¹ In plaats daarvan is deze studie een typisch voorbeeld van ideologisch georiënteerde voedingsartsen: Er kwam precies het tegenovergestelde uit, wat de auteurs beweren. Daarom is er toch wat over te zeggen omdat de echte gegevens van deze meta-analyse geloofwaardig zijn. Ze hebben maar een enkel schoonheidsfoutje: De echte resultaten zijn politiek niet correct.
Konkreet:  Volgens „Abstract“ heeft de meta-analyse van...

Eiwit
door Udo Pollmer

Eten we teveel eiwit? Is plantaardig eiwit gezonder als dierlijke proteïne? En hoeveel heeft een mens daar daadwerkelijk van nodig? De levensmiddelen chemiker Udo Pollmer heeft de voeding van mens en varken met elkaar vergeleken.

“Onze behoefte aan voedingsstoffen is niet statisch, maar wisselt van mens tot mens – en dat in een grote range”, zo luidt een van de belangrijkste hoofdregels. Dit geldt vanzelfsprekend ook voor de eiwitbehoefte. Velen hebben een voeding met veel vlees en kaas nodig, anderen zijn vanwege hun stofwisseling veel eerder koolhydraat eters. Deze voorkeuren zijn aangeboren, de verschillen zijn meetbaar, bijvoorbeeld aan de hand van insulinereflexies. Liefhebbers van pizza en pasta, dus van koolhydraten, produceren al bij het kauwen insuline, om op de bloedsuikervracht voorbereid te zijn. Bij typische vleeseters vindt de productie pas plaats, wanneer de suiker...

Terughoudendheid is geboden bij voedingsaanbevelingen.
door Uwe Knop - Vertaling: Veronica Kouwenhoven

Een recente bijdrage in de International Review Journal Advances in Nutrition brengt een wijdverbreide zorgwekkende tendens aan het licht; Veel politici en voedingswetenschappers onderschatten de begrensde waarde van empirisch onderzoek [1]. De auteurs van deze bijdrage waarschuwen dat men veel terughoudender zou moeten zijn bij het geven van voedingsadvies aangezien veel hiervan berust op empirische studies die niet gestaafd worden door klinisch onderzoek. Deze review, in een journaal van de 'American Society for Nutrition', ondersteunt de kritiek van een recente publicatie in het 'British Medical Journal', waarin gesteld wordt dat veel voedingsonderzoek "volledig ongeloofwaardig" is en dat zelfs 'een miljoen empirische studies meer ' geen...