Die Physik hilft nicht nur bei der Aufklärung von Lebensmittelpanschereien, auch der Entstehung unseres Heimatplaneten werden Geheimnisse entlockt.

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Pollmers Mahlzeit vom 21. September 2023

Für die Lebensmittelkontrolle sind physikalische Verfahren wie die Massenspektrometrie unverzichtbar. Speziell die IRMS, die Isotopen-Massenspektrometrie erlaubt eine Prüfung von Rohstoffen auf Echtheit.¹ An den Isotopen ist ablesbar, ob die Biotomaten wirklich aus Spanien kommen oder...

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ein Artikel von Lebensmittelchemiker Udo Pollmer

Essen wir tatsächlich "zu viel" und "immer mehr" Fleisch? In diesem lesenswerten Beitrag wird der moderne Klimaheuchler endlich über physiologische Vorgänge aufgeklärt. Viel Vergnügen beim Lesen!

=> Der Kampf gegen Fleischgenuss

Teil 2 des Themas "Fluorid". Der ausführliche Text ist bereits in Teil 1 enthalten.

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Pollmers Mahlzeit vom 13. Juni 2023

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Tatsache ist anscheinend: Die Ursache von Karies und Parodonditis sind böser Zucker und fiese Bazillen, aber Fluorid und Zähneputzen schützen uns davor! Udo Pollmer hat sich diese Mythen der Zahngesundheit mal genauer angesehen. Dabei kommen Obst und Vollwertkost nicht gut weg. Triggerwarnung: Vegetarismus kommt ebenfalls zur Sprache!

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Pollmers Mahlzeit vom 13. Juni 2023

Zuerst die gute Nachricht: Die Zahnfäule, die Karies ist auf dem Rückzug. Immer seltener müssen löchrige Zähne ausgebohrt und verplombt werden. Ein Erfolg, den sich die Zahnmediziner auf die Fahnen heften: Ihr nimmermüdes Engagement für eine gründliche Zahnpflege, die Rundumversorgung mit Fluorid sowie ihre stete Warnung vor Zucker zugunsten von Ersatzstoffen habe seit 75 Jahren die Gebisse gesunden lassen.

Zu schön, um wahr zu sein. Die wichtigste Kariesursache im Nachkriegsdeutschland um 1950 war...

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